Adepte du fait maison, je préfère réaliser mes propres sorbets et glaces. Pour cela, je n'hésite pas à acheter des équipements comme la sorbetière pour réussir mes préparations. Voici les trois meilleures recettes de sorbetière que j'aime préparer. Elles sont simples à réaliser chez soi.
Glace gourmande au chocolat
Pour avoir cette délicieuse et onctueuse glace au chocolat, il me faut d'abord 125 g de chocolat. À part cela, j'ai besoin d'un quart de litre de lait et de 100 g de crème fraiche. 5 jaunes d'œufs sont également nécessaires pour cette préparation.
Je commence ma recette en chauffant le lait ainsi que le chocolat dans une casserole à feux doux. Dans un autre récipient, je vais ensuite fouetter mes jaunes d'œufs avec le sucre en veillant à bien mélanger. Je verse ensuite cette préparation dans le lait avant de placer ma casserole sur le feu. Je porte le tout à ébullition.
Après avoir enlevé le lait du feu, je laisse ensuite refroidir et verse ma crème fraiche. Je place le tout dans la sorbetière durant 30 minutes pour avoir ma glace.
Glace onctueuse à la fraise
Pour cette recette, j'ai besoin de 500 g de belles fraises et de 20 cl de crème liquide et 120 g de sucre en poudre. Je commence par équeuter les fraises avant de les mixer. Je passe ensuite le coulis au tamis afin d'éliminer les gros morceaux et les graines. Je sucre mon coulis et le réserve dans un récipient.
Je monte ma crème liquide en crème chantilly avant de le mélanger avec le coulis de fraise. Je place ensuite ma préparation dans le congélateur durant 24 heures au moins. Je travaille ensuite ce mélange dans ma sorbetière. Avant de le verser dans un récipient, je veille à y insérer quelques copeaux de fraises.
Recette de glace à la vanille
La glace à la vanille est la recette classique que j'ai l'habitude de réaliser chez moi. Pour cette glace, il me faut un demi-litre de lait entier ainsi qu'une gousse de vanille. J'ai également besoin de 6 jaunes d'œufs d'un peu de sucre et de 30 cl de crème fluide.
Pour préparer ma glace, je commence par faire bouillir le lait en y plaçant ma gousse de vanille. Je fouette ensuite mes jaunes d'œufs avec 140 g de sucre. Je rajoute ensuite progressivement le lait dans ce mélange afin d'avoir une préparation assez fluide. Je rajoute ensuite ma crème fleurette avant de placer ce mélange dans la sorbetière pour une trentaine de minutes. Je place ensuite ma glace dans le réfrigérateur et peux la déguster selon mes envies.
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